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【仪器设备网 行业应用】酱油是以大豆、小麦等作物为原料，加入水、食盐酿造而成，因此含有一定量的蛋白质，本实验使用杜马斯定氮仪对酱油中的氮含量进行测定。
通过实验结果可以看到，使用D200杜马斯定氮仪测试酱油中的氮含量测试快速，结果准确，重复性符合标准。并且操作简单便捷，可以作为常规测试方法。
1、仪器
D200杜马斯定氮仪，分析天平等。
2、试剂
氧气：纯度 > 99.999 %;二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：酱油样品
实验方法
1、样品制备
称取100-200mg(精确至0.01mg)样品，使用八分之一张滤纸作为吸水物同样品一起包裹在锡箔纸中，放入样品盒中备用。
2、温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置。
表1 温度/载气流量设置
3、实验方法设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法。
表2 实验方法设置
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