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【仪器仪表网 行业应用】本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，采用凯氏定氮法对方便面酱包中的蛋白质含量进行测定。
仪器与试剂
1、仪器
K1160全自动凯氏定氮仪，SH520自动消解仪，分析天平 。
2、试剂
硫酸(分析纯)，20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L氢氧化钠，混合催化剂(6gK2SO4、0.4gCuSO4)，0.1mol/L硫酸标准滴定液。
实验方法
1、取样
称取均质后的样品0.6g(精确至0.1mg)左右，加入消化管。加入混合催化剂6.4g，沿消化管壁加入浓硫酸15mL。
2、消解
设定消解参数
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注意事项
1)方便面酱包中脂肪含量较高，因此在均质时存在困难，可采用高速均质机进行处理。
2)由于样品脂肪含量较高，会消耗较多的硫酸，在消解时需注意硫酸的用量是否足够。
