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【仪器设备网 行业应用】酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，并且还含有蛋白质、碳水化合物、脂类等营养物质。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对干酵母中的粗蛋白含量进行测定。
通过实验结果可以看到，使用D200杜马斯定氮仪测试干酵母中的粗蛋白含量测试快速，结果准确，重复性符合标准。并且操作简单便捷，可以作为常规测试方法。
仪器与试剂
1、仪器
D200杜马斯定氮仪，分析天平等
2、试剂
氧气：纯度 > 99.999 %;二氧化碳气：纯度 > 99.999 %
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %
样品：干酵母样品
实验方法
1、样品制备
称取混合均匀的200-300mg(精确至0.01mg)样品，包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。
2、温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置
3、实验方法设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法
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