过敏原

食品过敏原通常为食品中天然存在的蛋白质，会导致异常的免疫反应。尽管食品过敏原仅影响一小部分人群，但在对主要的食品过敏原进行风险评估和管理以及对产品进行强制性标示以确保食品安全方面，食品行业扮演着至关重要的角色。过敏诊断的重要性不言而喻，因此，过敏原参比标准品可靠的稳定性和一致性至关重要。