评价配方中添加剂的影响；冷冻面团再发酵的分析
分析无面筋产品配方特性，监控生产线面团的稠度
评估降低盐分的影响；确定最佳的入炉时间
监控鲜酵母和干酵母的活性
分析全配方面团特性，含糖、脂肪等
分析高纤维素配方样品
面团发酵曲线：
Hm：面团发酵达到的最大高度
T1： 面团达到最大发酵高度的时间，与酵母的活性有关
T2 – T’2: 发酵最高点的稳定时间，与面团的稳定性和产品最佳入炉时间有关
气体生成曲线：
H’m: 气体释放曲线最大高度
T1：达到气体释放曲线最大高度的时间
Tx：面团出现空洞的时间，即面团从该时刻起有二氧化碳气体溢出
总体积：释放气体的总体积, 用ml表示
二氧化碳总损失体积：测定面团在发酵过程中总二氧化碳气体的溢出，用ml表示（图中的A2）
气体保持体积：在测试结束时仍保留在面团中二氧化碳体积,用ml表示（图中的A1）
特点：
功能全面： 一次测试即可得到气体产生曲线和面团体积变化曲线
使用灵活： 可根据需要自定义测试方法，分析所有类型的发酵面团
操作简便： 全自动测试，只需准备面团，后续操作均自动完成，自动创建测试报告
参数：
电源：220V 56/60Hz
功率：150W
净重：12kg 毛重：20kg
尺寸（LxWxH）：41.5x26.5x54.5cm
注：该仪器未取得中华人民共和国医疗器械注册证，不可用于临床诊断或治疗等相关用途
