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【仪器设备行业网 行业应用】酒中的金属元素, 少部分作为天然成分而存在, 如钾(K), 钙(Ca), 钠(Na), 镁(Mg)等这些有益的微量元素; 还有一部分是在酒的生产、加工、贮运等过程中受到污染而产生, 如镉(Cd), 铬(Cr), 铅(Pb), 铜(Cu)等这些有害的重金属污染。酒中微量元素的不同会影响酒的口感和品质, 而重金属元素的超标则会影响人的健康。
原子吸收分光光度法可对酒中金属元素进行定量分析。在原子吸收测试过程中, 酒中的有机成分(如红酒中的糖)有背景吸收, 因此背景校正非常重要。日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列, 采用目前理想的偏振塞曼背景校正技术, 适用于全波长任何元素的分析, 可获得更稳定的基线和高可靠性的分析数据。
采用火焰原子吸收法对两种市售白酒和两种市售红酒进行测试, 结果可见, 四种元素在相应的浓度范围内, 线性关系R2≥0.9995, 线性良好。在两种红酒和两种红酒中均检测到相应浓度的K,Ca,Na,Mg元素。
采用石墨炉原子吸收法对两种市售白酒和两种市售红酒进行测试, 结果可见,均检测到相应浓度的Cd,Cr,Cu,Pb元素, 其中Cd的定量检测可达到ng/L, Cr,Cu和Pb也都实现了μg/L的定量检测。，四种元素在相应的浓度范围内, 线性关系R2≥0.9996, 线性良好。
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