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【仪器设备网 行业应用】食品中酸价的含量高低是成为评定油脂是否优质的主要手段，在此莱伯泰科应用实验室给出了酸价测定的实验方案。本实验参照《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，使用莱伯泰科MVP 12全自动高通量平行浓缩仪对样品浸提液进行快速高效的浓缩。
1、仪器设备及试剂耗材
1.1仪器设备
MVP 12全自动高通量真空平行浓缩仪，莱伯泰科
滴定管：10mL，最小刻度为0.05mL
1.2试剂耗材
异丙醇(C3H8O)
乙醚(C4H10O)
石油醚：沸程为30℃~60℃
氢氧化钾(KOH)
酚酞(C20H14O4)，指示剂，CAS:77-09-8
1.3试剂配制
氢氧化钾标准滴定液，浓度为0.1mol/L;
乙醚-异丙醇混合液：乙醚+异丙醇=1+1,500mL乙醚与500mL异丙醇充分混匀，用时现配;
酚酞指示剂：称取1g酚酞，加入100mL的95%乙醇并搅拌至完全溶解。
2、实验过程
2.1浸提
取粉碎的样品，加入3~5倍样品体积的石油醚，充分摇匀，静置浸提12h以上，滤纸过滤，收集滤液，用MVP 12全自动高通量真空平行浓缩仪在温度45℃、转速150r/min、真空度100mabr条件下减压蒸干石油醚，残留物即为待测试样。
2.2 滴定
取一个干净的250mL的锥形瓶，称取m=20±0.01g试样，加入乙醚-异丙醇混合液50ml和3滴~4滴酚酞指示剂，充分振摇使试样完全溶解。再用装有标准滴定溶液的刻度试管对试样溶液进行手工滴定，当试样初现微红色，且15s内无明显褪色时，为滴定终点。立即停止滴定，记录所消耗的标准滴定溶液的体积。同样做空白试验，记录空白试样所消耗的体积。
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